Comprendere l’obbligo di un corso HACCP

Se gestisci un’attività alimentare, sei tenuto ad assicurarti che tutti i membri del tuo staff abbiano familiarità con le norme igieniche e gli standard di sicurezza. Un modo per raggiungere questo obiettivo è frequentare un corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Questa certificazione garantisce che il personale coinvolto in attività come la manipolazione degli alimenti, l’igiene e la preparazione si tenga aggiornato sulle misure necessarie per prevenire il rischio di contaminazioni. In molti paesi, compreso l’Italia, i proprietari o responsabili della gestione dell’attività sono obbligati a fare tale corso. Sebbene cambino da stato a stato, è importante essere informati sugli obblighi legalmente vincolanti relativamente alla formazione HACCP, in modo da evitare sanzioni amministrative o penali.