Obblighi e norme HACCP per il frantoio: la sicurezza alimentare al primo posto
Il frantoio è un luogo cruciale nella produzione di olio d’oliva, ma anche uno dei più delicati dal punto di vista igienico-sanitario. Per garantire la sicurezza alimentare e rispettare le normative vigenti, è fondamentale che ogni frantoio si doti di documenti HACCP obbligatori. L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema preventivo che […]