Garantire la sicurezza alimentare con HACCP
La sicurezza alimentare è una priorità assoluta per qualsiasi attività commerciale. Attraverso l’adozione pratica dei principi di HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ossia l’analisi dei rischi e il controllo dei punti critici, si può garantire un ambiente di produzione, manipolazione e conservazione degli alimenti in modo sicuro ed adeguato. HACCP comprende 8 principali fasi che devono essere seguite alla lettera da tutti coloro che lavorano nella preparazione degli alimenti: identificare i pericoli, valutare i rischi, stabilire i criteri di controllo, documentare le procedure, monitorare le procedure di controllo stabilito, correggere eventuali problemi individuati durante il processo di monitoraggio, verificare la validità delle misure intraprese e mantenere un registro aggiornato delle operazionesvolte. Adottando queste precauzioni fondamentalidi HACCP si può garantire a clientela e consumatorifinalila massima tranquillità sull’igiene degli alimentipropostida parte della tua attività.