La qualità degli alimenti grazie all’HACCP
La preparazione di alimenti sicuri ed eccellenti è una priorità per qualsiasi industria alimentare. Conoscere i principi dell’HACCP (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo) è fondamentale per garantire la qualità delle nostre produzioni alimentari. L’HACCP si basa su sette principali passaggi che aiutano a identificare, valutare e controllare i possibili rischi connessi alla manipolazione, produzione e distribuzione di prodotti alimentari. Inoltre, diverse tecniche sono state introdotte nel corso degli anni per migliorare la sicurezza del cibo. Utilizzando queste misure preventive, possiamo assicurarci che le produzioni alimentari soddisfino gli standard richieste dalle normative vigenti in materia di salute pubblica.